Въведение в изкуството на шоколатиерството.
SKU: 364215376135191
Въведение в изкуството на шоколатиерството ще постави за вас основите на това изкуство. Курсът е предвиден за хора без професионален опит. Ще се запознаете с правилата за безопасност при работа в кухня, инструментариума който се ползва, основните суровини и начина им на съхранение.
Лекционна секция
- Среща с Майстор шоколатиер. Презентация "Въведение в изкуството на шоколатиерството."
- Правила за безопасност в кухнята. Изисквания за облекло и поведение.
- Машините в кухнята. Различните прибори и тяхното предназначение.
- Суровини: първичен вид, състояние и среда на съхранение.
- Основни техники при работа с шоколад.
Практическа секция
- Посещение на кухня.
- Посещение на складови помещения.
График
Курсът е спродължителност 70 часа лекции и практика. Провежда се в интензивен и стандартен режим.
При режим интензивен заниманията се провеждат 3 пъти седмично:
понеделник, сряда и петък преди обед или в ранния следобед.
При режим стандартен заниманията се провеждат 2 пъти седмично:
вторник и събота или четвъртък и неделя преди обед.
1 650,00 лв.Price